Bokkeumbap - Nasi Goreng Korea

Bahan-bahannya
2 cawan nasi (sejuk)
2 ulas bawang putih (tumbuk kasar)
2 ulas bawang merah (tumbuk kasar)
1 sudu korean hot chili paste - optional
100gm udang (saiz kecik)
2 tangkai daun bawang (potong halus)
1/2 cawan mix vege
1 biji telur
2 sudu seaweed (potong kecil2)
1 sudu teh minyak bijan
1 sudu biji bijan
Minyak utk menumis

Cara penyediaan
1. Tumis bawang merah & bawang putih sampai naik bau
2. Masukkan hot chili paste & tumis hingga naik minyak
3. Masukkan udang & mixed vege
4. Pecahkan telur & kacau perlahan2 supaya tak terlalu hancur
5. Masukkan nasi & minyak bijan dan gaul hingga rata.
6. Masukkan daun bawang & seaweed dan gaul hingga rata.
7. Tabur bijan atas nasi yang sudah digoreng.

Ayam Golek

Bahan-bahannya
1 ekor ayam
1 sudu ketumbar (tumbuk halus)
1 sudu jintan manis (ditumbuk halus)
1 sudu jintan putih (ditumbuk halus)
3 ulas bwg putih (ditumbuk halus)
2 ulas bwg merah (ditumbuk halus)
1 inci halia(ditumbuk halus)
2 btg serai (ditumbuk halus)
2 sudu madu
1 sudu teh garam
1 sudu minyak
3 helai daun pandan
2 btg serai (dititik)

Cara penyediaan
1. Campurkan semua bahan yang ditumbuk halus dgn madu, garam & minyak.
2. Lumurkan bahan perapan pada ayam.
3. Sumbat daun pandan, serai yg dititik & lebihan perapan dalam ayam.
4. Bakar pada suhu 200° utk selama 1 1/4 jam.

Nota:
Plg best kalau guna rotisseries utk grill ayam.

Kek Pisang (Blended)

Bahan-bahannya

4 biji pisang
1 cawan gula pasir
1 cawan minyak masak
4 biji telur 
1 1/2 cawan tepung gandum
1 sudu teh baking powder
1 teh soda bikarbonat
1 sudu besar perahan limau/lemon
1 sudu teh esen vanilla

Cara penyediaan
1. Blend pisang, gula, minyak, telur, air limau & esen vanila.
2. Gaulkan gandum, baking powder & soda bikarbonat dengan bahan (1)
3. Bakar dlm oven dengan suhu 180°C selama 40 minit

Orange Cake (blended)

Bahan-bahannya
1 biji oren sunkist
3 biji telur
1.5 cawan gula castor
1 cawan minyak @ melted butter
2 cawan tepung gandum
1 sb baking powder
2 sb sunquick

Cara penyediaan
1.Buah oren dibelah dan dibuang bahagian putih (bawah kulit oren). Buang biji jika ada.
2.Dalam jug pengisar, masukkan buah oren yang dibelah, telur, sunquick, gula dan minyak. Kisarkan sehingga gebu.
3. Gaulkan sekali gandum & baking powder dgn batter tadi.
4. Tuang adunan dalam loyang dan bakar 50 minit atau sehingga masak dengan suhu 180 celcius

Nota:
1. Kalau blender besar, blh kisar sekali gandum didalam blender. Jika tidak, gaulkan kedua2 bahan yg dah dikisar dan gandum ke dalam mangkuk besar dengan memasukkan gandum sedikit demi sedikit.

Orange Cake

Bahan-bahannya
1 buku mentega
2 cawan gula kastor
3 cawan tepung gandum
5 biji telur
½ cawan susu cair
1 camca teh vanilla esen
2 camca besar kulit oren (diparut)
3 camca besar jus oren
1 camca teh serbuk penaik.

Cara-cara penyediaan
1. Pukul gula dan mentega hingga kembang dan putih.
2. Masukkan telur dan esen vanila san pukul hingga sebati.
3. Masukkan tepung gandum berserta serbuk penaik dan gaul sebati.
4. Masukkan jus oren, kulit oren dan susu cair. Gaul hingga sebati.
5. Bakar adunan dalam suhu 180 selama 40 minit atau sehingga masak.

Nota:
1. Susu cair boleh digantikan dengan susu pekat .Campurkan 2 camca besar susu pekat dengan air hingga menjadi 1/2 cawan.

Butter Cheese Chicken

Bahan-bahannya
2 keping dada ayam (boneless)
1 sudu besar serbuk kari
1 biji telur
1/2 sudu teh garam
2 sudu besar tepung gandum
50gm butter
4 biji cili padi
1 tangkai daun kari
150ml susu segar/susu cair
100gm cheddar cheese (grated)
Garam & gula secukup rasa
Minyak utk menggoreng

Cara penyediaannya
1. Perap ayam dengan serbuk kari, garam, telur & gandum selama 1jam
2. Goreng ayam tersebut menggunakan minyak yg sedikit dlm non stick pan (pan fry) hingga kekuningan. Angkat dan ketepikan.
3. Tumis cili api & daun kari menggunakan butter.
4. Masukkan susu dan masak hingga mendidih. Perasakan dgn garam & gula.
5. Masukkan ayam yg telh digoreng tadi.
6. Perlahankan api dan masukkan cheese.
7. Gaul hingga cheese cair dan tutup api.

Nota: makan panas2..

Chicken Parmigiana

Bahan-bahannya
2 keping dada ayam (fillet tanpa tulang)
1/2 tin sos spageti
100gm cheddar/mozarella cheese (grated)
Serbuk lada hitam & garam utk perapan
1 biji telur (dipukul)
2 sudu makan tepung gandum
Minyak utk menggoreng

Cara penyediaannya
1. Perap ayam dgn lada hitam & garam selama 30minit
2. celup ayam kedalam telur yang telah dipukul dan bedakkan dgn tepung gandum.
3. Goreng ayam tersebut hingga 3/4 masak.
4. Pindahkan ayam yang telah digoreng kedalam mangkuk kaca yang kalis oven.
5. Tuangkan sos spageti ke atas ayam tersebut.
6. Taburkan cheese keatas sos tadi.
7. Bakar dalam oven dgn suhu 180 darjah celcius selama 20minit.

Korean style Egg Bun [Gaeran Bbang]

Bahan-bahannya

3/4 cawan Gandum
2 biji telur saiz A (utk batter)
1/2 cawan butter (dicairkan)
1/3 cawan gula
1/4 cawan susu segar
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh vanila esen
8 biji telur  saiz C(bhg atas)
Cheddar cheese (optional) - diparut
Garam

Cara menyediakan
1. Pukul telur hingga kembang.
2. Masukkan gula & pukul hingga gula larut.
3. Masukkan telur dan pukul hingga sebati.
4. Masukkan esen vanila dan kacau hingga sebati
5. Masukkan butter yang telah dicairkan
6. Masukkan baking powder & gandum yg telah diayak kedalam adunan dan gaul hingga sebati. Tekstur adunan adalam seperti adunan pankek.
7. Tuang adunan kedalam dulang pembakar muffin (separuh penuh) yang telah dileser dgn butter/minyak
8. Pecahkan sebiji telur atas setiap adunan tadi.
9. Tabur sedikit garam atas setiap telur tadi atau tabur cheddar cheese.
10. Bakar pada suhu 180 darjah celcius selama 30 minit.

Sambal Hitam Belimbing Buluh

Bahan-bahannya
10 biji belimbing buluh
1 cawan ikan bilis (ditumbuk kasar)
1/2 cawan cili api (ditumbuk)
5 ulas bawang merah (ditumbuk)
Minyak utk menumis
Gula & garam

Cara-cara penyediaannya
1. Rebus belimbing dengan garam sampai kering (kehitaman) dan ditumbuk
2. Tumis bawang merah & cili api hingga naik bau.
3. Masukkan ikan bilis dan gaul hingga sebati.
4. Masukkan belimbing yang telah ditumbuk.
5. Perasakan dengan gula & garam.
6. Goreng hingga kering.

Nota:
1. Rebus belimbing tanpa air diatas api yg sangat perlahan. Nanti air belimbing tu sendiri yang akan keluar. Rebus sampai kering airnya dan kehitaman. Biasanya kena rebus dlm masa 2-3 jam.

Nasi Beriani

Bahan-bahannya
2 cawan beras basmathi
1/2 ekor ayam
1 tin kecik minyak sapi
1 btg kayu manis
2 kuntum bunga lawang
5 biji buah pelaga
5 kuntum bunga cengkih
1/2 labu bawang besar (hiris nipis)
3 ulas bawang putih (ditumbuk)
1/2 inci halia (ditumbuk)
3 sudu mkn rempah beriani/kuzi
3 helai daun pandan
1 liter air
Gula & garam
Kismis & bawang goreng

Cara-cara penyediaan
1. Didihkan air dgn 1/2 tin kecil minyak sapi, bunga lawang, buah pelaga, kayu manis,bunga cengkih & gula dan garam secukup rasa
2. Rebus beras yg telah dibersihkan hingga 3/4 masak kemudian toskan.
3. Dalam periuk yg berbeza, tumis bawang besar, bawang putih, halia & rempah beriani hingga naik bau.
4. Masukkan ayam dan gaul hingga sebati.
5. Perasakan dgn gula & garam.
6. Susun daun pandan atas ayam.
7. Masukkan nasi yg telah ditoskan tadi atas lapisan daun pandan. Masak hingga nasi masak sepenuhnya.
8. Titiskan pewarna dan tabur kismis dan bawang goreng. Tutup api.

Sambal Kelapa

Bahan-bahannya

1 ekor ikan kembung (dibakar, diisikan & ditumbuk halus)
150gm Kelapa Parut (disangai & digesek)
3 ulas Bawang Merah (ditumbuk)
1 ulas Bawang Putih (ditumbuk)
1/2 sudu teh Lada hitam (ditumbuk)
Gula & garam secukup rasa

Cara-cara penyediaannya
1. Gaul kelapa parut yang telah disangai dan digesek dengan isi ikan yang telah ditumbuk halus.
2. Masukkan bawang putih, bawang merah, lada hitam yang telah ditumbuk halus.
3. Perasakan dengan gula & garam.

Nota:
1. Sambal kelapa ni boleh dimakan bersama nasi dagang, nasi kerabu atau nasi impit.

Nasi Dagang

Bahan-bahannya

1kg Beras Nasi Dagang
300ml santan pekat
250 ml santan cair
3 ulas Bawang Merah (hiris nipis)
3 ulas Bawang Putih (hiris nipis)
1/2 inci halia (hiris nipis)
1 sudu teh Halba
3 helai daun Pandan
Gula & garam secukup rasa

Cara-cara Penyediannya
1. Basuh beras hingga bersih dan rendam sekurang-kurangnya 1 jam
2. Kukus beras tadi bersama simpulan daun pandan hingga separuh masak.
3. Angkat dan gaulkan dengan santan cair hingga rata. Kukus semula.
4. Dlm periuk berasingan, masak santan pekat dengan bawang putih, bawang merah, halia, halba. Perasakan dgn gula & garam. Masak hingga mendidih.
5. Bila nasi hampir masak, angkat dan gaulkan dgn santan pekat yg telah dimasak tadi.

Nota:
1. Nasi dagang biasanya dimakan dengan gulai lemak lengkuas ikan tongkol/udang, kari ayam, telur rebus dan sambal kelapa.

Kari Ayam

Bahan-bahannya

1 ekor Ayam
10 ulas Bawang Merah (ditumbuk)
5 ulas Bawang Putih (ditumbuk)
1/2 inci Halia (ditumbuk)
1 sudu mkn cili giling
1 paket Serbuk Kari
1 btg Kayu manis
3 biji Buah Pelaga
2 kuntum Bunga Lawang
5 kuntum Bunga Cengkih
1 batang Daun Kari
1 sudu mkn pes asam jawa
2 biji Kentang
400ml santan
Minyak utk menumis
Gula & garam secukup rasa

Cara penyediaannya
1. Tumis serbuk kari, bunga lawang, cengkih, pelaga,kayu manis sampai garing.
2. Masukkan bawang & halia yg telah ditumbuk, daun kari & cili giling. Tumis hingga naik minyak.
3. Masukkan ayam dan gaul hingga sebati dgn rempah.
4. Masukkan santan dan biarkan mendidih.
5. Masukkan kentang, asam jawa, gula & garam. Masak hingga naik minyak dan pekat