Sambal Hitam Belimbing Buluh

Bahan-bahannya
10 biji belimbing buluh
1 cawan ikan bilis (ditumbuk kasar)
1/2 cawan cili api (ditumbuk)
5 ulas bawang merah (ditumbuk)
Minyak utk menumis
Gula & garam

Cara-cara penyediaannya
1. Rebus belimbing dengan garam sampai kering (kehitaman) dan ditumbuk
2. Tumis bawang merah & cili api hingga naik bau.
3. Masukkan ikan bilis dan gaul hingga sebati.
4. Masukkan belimbing yang telah ditumbuk.
5. Perasakan dengan gula & garam.
6. Goreng hingga kering.

Nota:
1. Rebus belimbing tanpa air diatas api yg sangat perlahan. Nanti air belimbing tu sendiri yang akan keluar. Rebus sampai kering airnya dan kehitaman. Biasanya kena rebus dlm masa 2-3 jam.