Sambal Hitam Belimbing Buluh

Bahan-bahannya
10 biji belimbing buluh
1 cawan ikan bilis (ditumbuk kasar)
1/2 cawan cili api (ditumbuk)
5 ulas bawang merah (ditumbuk)
Minyak utk menumis
Gula & garam

Cara-cara penyediaannya
1. Rebus belimbing dengan garam sampai kering (kehitaman) dan ditumbuk
2. Tumis bawang merah & cili api hingga naik bau.
3. Masukkan ikan bilis dan gaul hingga sebati.
4. Masukkan belimbing yang telah ditumbuk.
5. Perasakan dengan gula & garam.
6. Goreng hingga kering.

Nota:
1. Rebus belimbing tanpa air diatas api yg sangat perlahan. Nanti air belimbing tu sendiri yang akan keluar. Rebus sampai kering airnya dan kehitaman. Biasanya kena rebus dlm masa 2-3 jam.

Nasi Beriani

Bahan-bahannya
2 cawan beras basmathi
1/2 ekor ayam
1 tin kecik minyak sapi
1 btg kayu manis
2 kuntum bunga lawang
5 biji buah pelaga
5 kuntum bunga cengkih
1/2 labu bawang besar (hiris nipis)
3 ulas bawang putih (ditumbuk)
1/2 inci halia (ditumbuk)
3 sudu mkn rempah beriani/kuzi
3 helai daun pandan
1 liter air
Gula & garam
Kismis & bawang goreng

Cara-cara penyediaan
1. Didihkan air dgn 1/2 tin kecil minyak sapi, bunga lawang, buah pelaga, kayu manis,bunga cengkih & gula dan garam secukup rasa
2. Rebus beras yg telah dibersihkan hingga 3/4 masak kemudian toskan.
3. Dalam periuk yg berbeza, tumis bawang besar, bawang putih, halia & rempah beriani hingga naik bau.
4. Masukkan ayam dan gaul hingga sebati.
5. Perasakan dgn gula & garam.
6. Susun daun pandan atas ayam.
7. Masukkan nasi yg telah ditoskan tadi atas lapisan daun pandan. Masak hingga nasi masak sepenuhnya.
8. Titiskan pewarna dan tabur kismis dan bawang goreng. Tutup api.