Masak Tempoyak Ikan Patin

Bahan-bahannya

1 ekor Ikan Patin (1 kg)
1 ikat daun kesum
3 batang bunga kantan (potong 4)
5 ulas bawang merah
1 sudu teh serbuk kunyit
5 sudu makan tempoyak
3 biji cili merah
10 biji cili api
3 cawan air
gula secukup rasa
garam secukup rasa


Cara menyediakan
1. Bawang dan cili dikisar halus
2. Masukkan semua bahan termasuk yang telah dikisar dan masak hingga ikan betul2 masak


Nota:
1. Ikan dibasuh dengan air asam jawa dan garam bagi menghilangkan bau hanyir
2. Tempoyak dicairkan sedikit bagi membolehkan ia cepat mesra didalam kuah.