Daging Sambal

Bahan-bahannya

250gm Daging

4 biji cili merah (blend) 

3 ulas Bawang merah (blend) 

2 ulas Bawang putih (blend) 

1 sudu teh Serbuk kunyit

1 sudu mkn kicap manis

Garam untuk perapan

Sedikit bawang goreng

Garam & gula secukup rasa

Cara penyediaan

1. Perap daging dgn garam & kunyit selama 30 minit

2. Goreng daging hingga separuh masak & ketepikan. 

3. Tumis Bahan-bahan yg telah di blend hingga garing. 

4. Masukkan kicap manis & masak hingga naik minyak. 

5. Perisakan dgn garam & gula. 

6. Gaul bahan tumisan dgn daging yg dah digoreng.

7. Masukkan bawang goreng & gaul sebati. 

Apam Balik

Bahan-bahannya:

1 1/2 Cawan Susu Segar

1 Biji Telur

1/4 Cawan Gula

Sedikit Pewarna Makanan Kuning

2 Cawan Tepung Gandum

1 sudu kecil baking powder

1 sudu kecil Soda Bikarbonat

1/2 sudu kecil Garam

Kacang Tanah tumbuk (untuk tabur)

Jagung Berkrim (untuk tabur) 

Gula (untuk tabur)

Cara penyedian:

1. Blend susu, telur, gula, pewarna, gandum, baking powder, soda bicarbonate & garam hingga sebati.

2. Rehatkan adunan selama sejam. 

3. Tuang 2 senduk adunan ke atas non stick pan yang telah dipanaskan & dilenserkan dgn mentega. Biarkan hingga berbuih.

4. Bila adunan 3/4 masak, taburkan gula dan biarkan adunan masak sepenuhnya. 

5. Taburkan kacang tumbuk & jagung. 

6. Lipat apam balik yg telah siap & lenserkan mentega dipermukaan apam. 

Tepung Pelita

Bahan-bahannya

Lapisan bawah

1 cwn tepung beras

1 cwn gula pasir

2 cwn air pandan

3 cwn air putih

1/2 sudu teh garam halus

1/2 sudu teh pewarna hijau

 

Cara penyediaanya

1. Campurkan semua kacau sebati sebelum naik atas dapur. 

2. Masak bancuhan sampai tepung pekat dan berkilat. 

3. Letak sesudu gula halus didalam bekas yg akan digunakan. 

4. Masukkan bancuhan ke dlm bekas-bekas kecil yg telah diletakkan gula halus dan biarkan.

Lapisan atas

5 sudu besar tepung beras

4 cawan santan 

2 sudu teh garam

1 sudu teh gula

Cara penyediaan:

1. Bancuh semua bahan dlm periuk. 

2. Masak atas api hingga pekat dah nmpk berkilat dan padamkan tutup api.

3. Masukkan kedalam bekas yg dilapiskan adunan hijau dan sejukkan

Air Asam Kerisik

Bahan-bahannya

5 tangkai cili merah 

5 tangkai cili padi

1 sudu teh belacan

Garam & gula

1 biji buah tomato hiris nipis

1/2 biji bawang besar hiris nipis

2 sudu besar kerisik

1/2 cawan air rebusan daging

1 sudu besar pes asam jawa

1 sudu mkn Sos tomato 

1 sudu mkn Sos cili 

Cara-cara penyediaannya:

1. Blend cili merah, cili api, belacan, asam jawa, sos tomato dan sos cili. 

2. Campurkan dengan bahan bahan yang dihiris dan kerisik. Gaul sebati. Masukkan air rebusan daging. 

3. Perisakan dgn gula & garam

Nasi Daging

Bahan-bahannya:

500gm daging - dipotong setebal 1 inci dan rebus hingga empuk bersama 1 inci halia & 3 ulas bwg putih (diketuk)

3 pot beras Basmathi

Rempah kasar (bunga cengkih, bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga) 

2 sudu besar minyak sapi / butter

2 sudu besar minyak masak

1 cawan susu

2 cawan air

1 helai daun pandan

1 kiub pati ayam / daging

1 paket rempah kurma

1 biji bawang besar (hiris nipis) 

3 ulas bawang putih (hiris nipis) 

1 inci halia (hiris nipis) 

Cara-cara penyediaan:

1. Panaskan minyak sapi dan minyak. Tumis rempah, bahan bahan yang dihiris sehingga wangi dan rempah kurma hingga pecah minyak. 

2. Masukkan beras yang telah di tos dan kacau rata seketika bersama daun pandan.

3. Masukkan daging, air rebusan daging, susu dan kiub pati ayam/daging. 

4. Pindahkan ke dalam rice cooker dan masak seperti biasa. Setelah masak baru dikacau nasi rata rata. 

Kek Pisang (blend)

Bahan-bahannya

2 cawan tepung gandum

1 sudu kecil baking powder

1 sudu kecil soda bikarbonat

8 biji pisang emas

1 cawan mentega cair

1 cawan gula kaster

3 biji telur

Cara cara:

1. Satukan tepung gandum dengan baking powder dan soda bikarbanat dan diayak. 

2. Blend pisang, gula, mentega & telur hingga hancur. 

3. Tuang bahan yang telah di blend dalam bekas tepung. Kaup balik tepung dan bahan kisar hingga sebati. 

4. Masukkan ke dalam loyang dan bakar pd suhu 180 darjah sehingga masak (tidak melekat pd cake tester).