Cup Cakes with Vanila Icing Frosting

Bahan-Bahan untuk Cake

  • 3 cups all-purpose flour
  • 1 1/2 teaspoons baking powder
  • 3/4 teaspoon salt
  • 1 1/2 (12 tablespoons) unsalted butter, softened
  • 1 1/2 cups sugar
  • 4 large eggs
  • 2 teaspoons vanilla extract
  • 1 1/4 cups milk
Cara-cara membuat Cup cake
  1. Preheat oven to 350 degrees. Line a standard 12-cup muffin tin with paper liners; set aside. Whisk together flour, baking powder, and salt in a medium bowl; set aside. Put butter and sugar in the bowl of an electric mixer. Mix on medium-high speed until pale and fluffy, about 3 minutes. Add eggs, 1 at a time, mixing well. Add vanilla. Reduce speed to medium. Mix in 3 batches of flour mixture, alternating with 2 batches of milk. Raise speed to medium-high; mix until thoroughly blended, 10 to 20 seconds.
  2. Spoon 1/4 cup batter into each muffin cup. Bake until a cake tester inserted into centers comes out clean, about 17 minutes. Let cool in tin on wire racks 10 minutes. Remove cupcakes from tin; let cool completely. Line tin with muffin cups; repeat process with remaining batter.



Bahan-bahan untuk Icing
  • 4 tablespoons unsalted butter, room temperature
  • 2 cups confectioners' sugar
  • 2 tablespoons milk
  • 1/2 teaspoon vanilla extract
  • 1 pinch salt
Cara menyediakan icing
In a small bowl, beat together butter, sugar, milk, vanilla, and salt until light and fluffy. Use immediately, or cover with plastic wrap, and refrigerate up to 3 days. Before using, bring to room temperature.

Kuzi Ayam

Bahan-bahannya
1 ekor ayam (di potong 18)
1/2 cawan rempah kuzi
5 biji bawang besar Holland (dihiris nipis)
5 ulas bawang putih (di kisar)
7 ulas bawang merah (dikisar)
1 inci halia (dikisar)
1 tin kecil tomato puree
2 sudu tomato sos
1/2 tin kecil minyak sapi
1 kotak kecil kismis (digoreng)
1/2 cawan kacang gajus/peanut (digoreng)
3 biji kentang (dipotong kiub kecil & digoreng)
1 tin susu cair.
1 tin air masak.
1 sudu teh garam
1 sudu teh gula


Cara membuatnya
1. Bawang besar yang telah dihiris nipis digoreng garing, sejukkan dan dikisar hingga menjadi pes
2. Ayam di perap bersama halia, bawang putih dan garam. Digoreng 3/4 masak dan ketepikan.
3. Panaskan minyak sapi & tumiskan bawang putih, bawang merah & halia yang telah dikisar.
4. Tumiskan rempah hingga naik minyak. Masukkan pes bawang besar.
5. Masukkan tomato puree & tomato sos.
6. Masukkan susu cair dan air.
7. Masukkan garam & gula
8. Masukkan ayam, kentang, kismis & gajus
9. Masak hingga pecah minyak.


ps: Sedap dimakan bersama roti dan nasi beriani.

Acar Buah

Bahan-bahannya
500 gm buah-buah jeruk
(di basuh & kukus utk 10 minit utk melembutkannya)
sedikit kismis, kurma & prune
15 ulas bawang putih (potong 2)
20 ulas bawang merah (potong 2)
3 cm halia (dimayang)
15-20 biji cili kering(buang biji & blend)
1 sudu biji sawi
1 sudu bijan (digoreng)
½ cawan cuka
Sedikit gula
Garam
Minyak untuk menumis


Cara-caranya
1. Tumis cili kering yang telah diblend hingga naik minyak
2. Masukkan halia & biji sawi.
3. Masukkan bawang merah & bawang putih
4. masukkan gula & cuka
5. bila kuah mula pekat, masukkan buah2 jeruk
6. bila sudah kering, taburkan bijan yang telah digoreng dan gaul hingga sekata.
7. angkat dan sejukkan.

Masak Asam Pedas Ikan Pari

Bahan-bahan
2 keping ikan pari (sederhana besar)
20 biji cili kering (dikisar)
2 biji cili masak (dikisar)
1 ulas bawang besar (dikisar)
5 ulas bawang merah (dikisar)
2 ulas bawang putih (dikisar)
2 biji buah keras (dikisar)
1 cm kunyit hidup (dikisar)
2 cm belacan (dikisar)
3 batang serai (dititik)
3 helai daun limau purut (dicarik-carik)
3 batang bende
2 kuntum bunga kantan (belah 2)

1 sudu teh pes asam jawa
2 sudu minyak masak untuk menumis
2 cawan air

Cara-cara menyediakan
1. Tumis semua bahan yang telah dikisar bersama serai dan daun limau purut
2. masukkan ikan, air & pes asam jawa
3. masukkan bende dan bunga kantan
4. Masak hingga ikan betul2 masak.

Pulut Inti

Bahan-bahan
1/2 kg beras pulut
2 cawan Kelapa parut
1 ketul gula melaka (saiz sederhana)
1/2 sudu teh garam
Cairan tepung (1 sudu teh tepung gandum + 1/2 cawan air)
Daun Pisang (optional)


Cara menyediakan
1. Beras pulut ditanak dengan secubit garam.
2. Gula melaka dan garam di masak dengan cairan tepung hingga cair.
3. masukkan kelapa parut dan masak hingga kering airnya.Sejukkan
4. Kepal pulut dan letakkan ke atas daun pisang.
5. Letakkan sedikit inti dan bungkus seperti membungkus nasi lemak.

Rissoles

Bahan Kulit
2 cawan tepung gandum
1 biji telur
1/2 sudu garam
2 cawan air
sedikit minyak.

Bahan Inti
1 keping dada ayam (dicincang)
1 biji bawang besar holland (dicincang)
4 ulas bawang putih (dicincang)
1 kotak kecil double cream
2 biji kentang ( potong dadu & masak hingga empuk)
1 tin button mushroom (di potong nipis)
1 cawan mix vege
1/2 sudu teh serbuk lada hitam (optional)
1 sudu teh mixed herbs (optional)
2 sudu minyak masak utk menumis

Bahan Saduran Kulit
1 kotak serbuk roti
1 biji telur (dipukul)
Minyak utk menggoreng


Cara-cara menyediakan kulit
1. Ayak tepung bagi mengelakkan ianya berketul.
2. Pukul telur & masukkan garam.
3. Masukkan tepung dan air berselang-seli sikit demi sedikit.
4. bancuh hingga tiada ketulan tepung. Pastikan adunan cair bagi memastikan ianya tidak tebal apabila dimasak.
5. Lengserkan minyak diatas kuali yg panas.
6. masukkan 1 senduk adunan dan ratakan seperti membuat lempeng/crepe/dadar.
7. bagi memastikan ianya cepat masak, tutup kuali dengan tudung periuk.


Cara-cara menyediakan inti
1. Tumis bawang besar & bawang putih hingga naik bau.
2. masukkan daging ayam yg telah dicincang.
3. masukkan cream, mixed vege, kentang & mushroom dan kacau bagi mengelakkan cream berketul atau pecah minyak.
4. masukkan black pepper & mixed herb.
5. masak hingga kuahnya kering.
6. sejukkan sebelum diletakkan ke atas kulit.

Cara penyediaan
1. Letakkan inti keatas kulit yg telah disediakan.
2. gulung seperti menggulung popiah
3. celupkan ke dalam telur.
4. golekkan ke atas serbuk roti
5. Goreng di dalam minyak yg betul2 panas hingga kekuningan.


ps: sedap dimakan bersama mayonis atau sos linggam.

Hidangan Keluarga...   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP