Nasi Minyak

Bahan-bahannya

2 sudu besar minyak sapi
2 sudu besar minyak masak
3 cawan beras basmathi
2 cawan susu
3 cawan air
5 ulas bawang merah - hiris nipis
3 ulas bawang putih - hiris nipis
1 inci halia - hiris nipis
2 kuntum bunga lawang
5 biji buah pelaga
1 batang kayu manis
5 kuntum bunga cengkih
1 sudu teh pewarna kuning
1 paket kecil kismis
1/2 cawan bawang goreng

Cara-cara penyediaanya
1. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, bunga lawang, buah pelaga, kayu manis & cengkih menggunakan minyak sapi & minyak masak hingga naik bau & bawang2nya agak garing
2. masukkan beras dan pewarna dan gaul hingga sekata.
3. masukkan air & susu dan masak nasik hingga 3/4 masak
4. masukkan kismis & bawang goreng dan gaul hingga sekata.
5. tutup periuk dan masak hingga nasi betul2 masak.


nota:
1. sedap dimakan dengan ayam masak merah atau ayam goreng rempah & dalca
2. kalau nak jadikan nasi hujan panas, 3 pewarna dititiskan ke atas nasi yg 3/4 masak. Bila nasik dah betul2 masak, gaulkan nasi hingga warnanya nampak sekata.

Puding Kastad Jagung

Bahan-bahannya

1 tin susu cair
1 tin jagung (cream)
1/4 tin air
1/2 cawan tepung kastad
1 cawan gula
1 sudu teh esen vanila
secubit garam


Cara Penyediaan
1. Bancuh tepung kastad dgn air hingga sebati & tak berketul
2. masak susu cair bersama gula, garam & esen vanila hingga mendidih
3. masukkan jagung dan gaul hingga sebati
4. masukkan bancuhan tepung kastad
5. masak atas api yg paling kecil hingga betul2 likat dan adunan seakan terpisah dari tepi periuk
6. Tuang dalam loyang dan sejukkan dalam peti

Sambal Telur Bersantan

Bahan-Bahannya

5 biji telur ayam (direbus)
1 sudu cili giling / cili boh
3 tangkai cili merah (ditumbuk)
4 ulas bawang merah (ditumbuk)
3 ulas bawang putih (ditumbuk)
Gula & garam secukup rasa
1 sudu teh asam jawa (pes)
100 ml santan
1/2 sudu teh belacan
Minyak untuk menggoreng & menumis


Cara Penyediaan

1. Goreng telur rebus hingga keperangan. Angkat & toskan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih & cili & belacan hingga garing
3. Masukkan asam jawa & santan
4. masak hingga mendidih.
5. masukkan telur dan kaut balikkan hingga sebati