Sambal Kelapa

Bahan-bahannya

1 ekor ikan kembung (dibakar, diisikan & ditumbuk halus)
150gm Kelapa Parut (disangai & digesek)
3 ulas Bawang Merah (ditumbuk)
1 ulas Bawang Putih (ditumbuk)
1/2 sudu teh Lada hitam (ditumbuk)
Gula & garam secukup rasa

Cara-cara penyediaannya
1. Gaul kelapa parut yang telah disangai dan digesek dengan isi ikan yang telah ditumbuk halus.
2. Masukkan bawang putih, bawang merah, lada hitam yang telah ditumbuk halus.
3. Perasakan dengan gula & garam.

Nota:
1. Sambal kelapa ni boleh dimakan bersama nasi dagang, nasi kerabu atau nasi impit.

Nasi Dagang

Bahan-bahannya

1kg Beras Nasi Dagang
300ml santan pekat
250 ml santan cair
3 ulas Bawang Merah (hiris nipis)
3 ulas Bawang Putih (hiris nipis)
1/2 inci halia (hiris nipis)
1 sudu teh Halba
3 helai daun Pandan
Gula & garam secukup rasa

Cara-cara Penyediannya
1. Basuh beras hingga bersih dan rendam sekurang-kurangnya 1 jam
2. Kukus beras tadi bersama simpulan daun pandan hingga separuh masak.
3. Angkat dan gaulkan dengan santan cair hingga rata. Kukus semula.
4. Dlm periuk berasingan, masak santan pekat dengan bawang putih, bawang merah, halia, halba. Perasakan dgn gula & garam. Masak hingga mendidih.
5. Bila nasi hampir masak, angkat dan gaulkan dgn santan pekat yg telah dimasak tadi.

Nota:
1. Nasi dagang biasanya dimakan dengan gulai lemak lengkuas ikan tongkol/udang, kari ayam, telur rebus dan sambal kelapa.

Kari Ayam

Bahan-bahannya

1 ekor Ayam
10 ulas Bawang Merah (ditumbuk)
5 ulas Bawang Putih (ditumbuk)
1/2 inci Halia (ditumbuk)
1 sudu mkn cili giling
1 paket Serbuk Kari
1 btg Kayu manis
3 biji Buah Pelaga
2 kuntum Bunga Lawang
5 kuntum Bunga Cengkih
1 batang Daun Kari
1 sudu mkn pes asam jawa
2 biji Kentang
400ml santan
Minyak utk menumis
Gula & garam secukup rasa

Cara penyediaannya
1. Tumis serbuk kari, bunga lawang, cengkih, pelaga,kayu manis sampai garing.
2. Masukkan bawang & halia yg telah ditumbuk, daun kari & cili giling. Tumis hingga naik minyak.
3. Masukkan ayam dan gaul hingga sebati dgn rempah.
4. Masukkan santan dan biarkan mendidih.
5. Masukkan kentang, asam jawa, gula & garam. Masak hingga naik minyak dan pekat