Daging Masak Hitam

Bahan-bahannya

500g daging

2 batang serai (diketuk)

1 helai daun pandan

1 batang kayu manis

5 biji buah pelaga

2 kuntum bunga lawang

kuntum bunga cengkih

2 sudu besar cili kisar

1 sudu besar cuka

kicap manis secukupnya

Bahan-bahan untuk perapan:

1 sudu besar sos tiram

1 sudu besar kicap manis

1 sudu kecil serbuk jintan putih

1 sudu besar serbuk ketumbar

1 sudu kecil serbuk jintan manis

3 ulas bawang putih

1 biji bawang besar

1 inci halia

Cara penyediaan 

1. Perap daging dengan  bahan-bahan untuk perapan selama minimum 1/2 jam.

2. Panaskan minyak di dalam kuali dan tumiskan serai, daun pandan, kayu manis,buah pelaga, bunga lawang dan bunga cengkih.

3. Masukkan pula cili kisar & cuka dan tumis sehingga garing.

4. Masukkan daging yang diperap tadi dan tambah lagi kicap manis secukupnya.

5. Masak sehingga daging empuk dan kuah menjadi pekat.