Sambal Tempoyak Pucuk Ubi

Bahan-bahannya

1 cawan Tempoyak
2 ikat Pucuk Ubi
300gm udang (saiz sederhana)
7 ulas Bawang Merah
3 batang Serai (ketuk)
1 helai Daun Kunyit (hiris rampai)
1/2 inci Halia
10 biji Cili Padi(potong)
1 biji Cili Merah
1 cawan Air
Garam & gula secukup rasa

Cara Penyediaan
1. Rebus pucuk ubi sampai lembut.
2. Tos air rebusan & perah air dr pucuk ubi tadi bagi memastikan pahit getah pucuk ubi hilang.
3. Hiris rampai pucuk ubi.
4. Tumbuk bawang merah, halia & cili merah
5. Cairkan tempoyak dgn air.
6. Satukan semua bahan dlm periuk termasuk garam & gula dan biarkan mendidih.

Nota:
Pucuk ubi pastikan yg muda. Biasanya kalau beli 1 ikat tu dpt separuh je...